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一种检测鹅蛋新鲜度的方法

时间:2023-06-15    作者: 管理员

一种检测鹅蛋新鲜度的方法
【专利摘要】本发明公开了一种检测鹅蛋新鲜度的方法,包括以下步骤:a、准备若干份食盐溶液,使其维持不同的相对密度;b、将需检测鹅蛋放入不同的食盐溶液中,直至其悬浮止;不同食盐溶液的相对密度选用1.08、1.07、1.05、1.02;所选鹅蛋为表面干净,无污染鹅粪;本发明的一种检测鹅蛋新鲜度的方法,该方法简单,可使鹅蛋的新鲜度分为不同等级,精确分辩出鹅蛋的新鲜度及已经腐败的鹅蛋。
【专利说明】一种检测鹅蛋新鲜度的方法

【技术领域】:
[0001] 本发明涉及一种检测鹅蛋的方法,具体的说是一种检测鹅蛋新鲜度的方法。

【背景技术】:
[0002] 鹅蛋营养价值很高,食用方便,深受广大消费者的喜爱,但它也是一种易腐败食 品,主要表现为水分蒸发、重量减轻、哈夫单位降低、粘壳和散黄等。
[0003] 但在我国鲜蛋市场保鲜蛋的发展是很缓慢的,市售鲜蛋未经过保鲜处理,货架期 较短,一些鹅蛋在购买后虽未出现散黄、变质现象,鹅蛋的鲜度指标、卫生状况、营养价值下 降,不仅失去了食用价值,也失去了作为辅料在相关食品加工业中应用的意义。由于鹅蛋有 蛋壳作为保护层无法直接探测到蛋内物质的状况,因此,如何检测鹅蛋新鲜度,成为人们在 交易鹅蛋中,很重要的问题。


【发明内容】

[0004] 本发明的目的是提供一种检测鹅蛋新鲜度的方法,该方法简单,可使鹅蛋的新鲜 度分为不同等级,精确分辩出鹅蛋的新鲜度及已经腐败的鹅蛋。
[0005] 为了解决上述所存在的技术问题,本发明采用以下技术方案:
[0006] 一种检测鹅蛋新鲜度的方法,包括以下步骤:
[0007] a、准备若干份食盐溶液,使其维持不同的相对密度;
[0008] b、将需检测鹅蛋放入不同的食盐溶液中,直至其悬浮止。
[0009] 不同食盐溶液的相对密度选用1. 08、1. 07、1. 05、1. 02。
[0010] 所选鹅蛋为表面干净,无污染鹅粪。
[0011] 本发明的有益效果:该方法简单,可使鹅蛋的新鲜度分为不同等级,精确分辩出鹅 蛋的新鲜度及已经腐败的鹅蛋。

【具体实施方式】:
[0012] 一种检测鹅蛋新鲜度的方法,包括以下步骤:
[0013] a、准备四份食盐溶液,使其各自维持1.08、1.07、1.05、1.02的相对密度;
[0014] b、将需检测40枚鹅蛋放入该四份不同的食盐溶液中,直至其悬浮止。
[0015] 所选鹅蛋为表面干净,无污染鹅粪。
[0016] 蛋的相对密度是区别蛋的新鲜度的重要指标,本发明蛋的相对密度是采用食盐溶 液对蛋的浮力来表示,当鹅蛋的相对密度大于食盐溶液,则该鹅蛋会下沉;将蛋放入不同相 对密度的溶液内至其刚好悬浮,就代表该鹅蛋的相对密度。
[0017] 鹅蛋在贮存时,由于蛋中水分不断蒸发,比重每日减少0. 0017?0. 0018。鹅蛋的 比重在1. 08及以上,说明鹅蛋为新鲜蛋;在1. 07以上,为次新鲜蛋;1. 05以下,说明蛋存放 较久;比重在1. 02时可推知该蛋已完全腐败。
[0018] 表 1

【权利要求】
1. 一种检测鹅蛋新鲜度的方法,其特征在于:包括以下步骤: a、 准备若干份食盐溶液,使其维持不同的相对密度; b、 将需检测鹅蛋放入不同的食盐溶液中,直至其悬浮止。
2. 根据权利要求1所述的一种检测鹅蛋新鲜度的方法,其特征在于:不同食盐溶液的 相对密度选用 L 08、1. 07、1. 05、1. 02。
3. 根据权利要求1所述的一种检测鹅蛋新鲜度的方法,其特征在于:所选鹅蛋为表面 干净,无污染鹅粪。
【文档编号】G01N33/08GK104280523SQ201410502978
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2014年9月26日 优先权日:2014年9月26日
【发明者】张世忠 申请人:合肥皖高特种家禽养殖科技有限公司

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