专利名称：维生素矿物质类保健品中维生素c含量的鉴定方法
技术领域：
本发明涉保健品成分鉴定领域，尤其涉及维生素矿物质类保健品中维生素C含量的鉴定方法。
背景技术：
维生素C又叫抗坏血酸，是ー种水溶性维生素，属于人体必需的营养物质之一，且体内不能合成，所以必须依靠膳食供给，主要来源于食物中的蔬菜、水果中；光线、温度等因素会造成维生素C的破坏而造成其损失。人体缺乏维生素C时会产生坏血�。饰谻又称抗坏血酸。固态的维生素C为无色或白色晶体，性质相对稳定，但溶于水中的维生素C性质不稳定，在维生素矿物质类营养剂中通常有铜、铁、锌等微量元素存在，而这些微量元素通常又会对维生素C的测定产生干扰。目前，保健食品中的维生素C的定量方法主要是碘量法，该方法对于含有矿物质元素的产品，由于有金属离子等干扰，不能正常检测出产品的真实维生素C含量。另ー方面有文献报道使用高效液相色谱检测，在检测过程中，同样也有金属元素的干扰，造成维生素C含量偏低，而且添加金属掩敝剂会对维生素C的色谱峰干扰，也不能准确鉴定出维生素C的真实結果。
发明内容
本发明的目的是提供一种灵敏度高、准确度高、检测成本低、操作方便快捷的维生素矿物质类保健品中维生素C含量的鉴定方法。本发明是这样实现的:维生素矿物质类保健品中维生素C含量的鉴定方法，其特征在于:把维生素矿物质样品用玻璃研钵及研杵研磨成细粉，精密称重2.0g样品于500ml锥形瓶中，先加入0.2g金属离子掩蔽剂，再加入体积为3 40ml，浓度为50 100%的こ醇，涡旋至样品湿润，超声5分钟，向锥形瓶中加入IOOml 0.05mol/L的稀酸溶液和IOOml的水，摇匀，超声10分钟，立即用0.05mol/L的碘测定液滴定，以淀粉指示液判断終点，滴至深蓝色或深褐色，溶液至少保持30秒不褪色，根据样品的滴定结果，计算待测中维生素C的含量。本发明所述的金属离子掩蔽剂为ニこ三胺五こ酸、吡咯烷ニ硫代氨基甲酸铵中的ー种或两种，每克样品待加入量为0.02 5.0g,以排除金属离子对维生素C的干扰。本发明所述的稀酸溶液为稀醋酸溶液或稀硫酸溶液或两种的混合液，以增强维生素C在溶液中的稳定性。本发明提高了灵敏度高和准确度、降低了检测成本、操作方便快捷。
图1是本发明与传统维生素C鉴定方法的结果对比。
具体实施例方式维生素矿物质类保健品中维生素C含量的鉴定方法，其特征在于:把维生素矿物质样品用玻璃研钵及研杵研磨成细粉，精密称重2.0g样品于500ml锥形瓶中，先加入0.2g金属离子掩蔽剂，再加入体积为3 40ml,浓度为50 100%的こ醇,润旋至样品湿润,超声5分钟，向锥形瓶中加入IOOml 0.05mol/L的稀酸溶液和IOOml的水，摇匀，超声10分钟，立即用0.05mol/L的碘测定液滴定，以淀粉指示液判断終点，滴至深蓝色或深褐色，溶液至少保持30秒不褪色，根据样品的滴定结果，计算待测中维生素C的含量。所述的金属离子掩蔽剂为ニこ三胺五こ酸、吡咯烷ニ硫代氨基甲酸铵中的ー种或两种，每克样品待加入量为0.02 5.0g,以排除金属离子对维生素C的干扰。所述的稀酸溶液为稀醋酸溶液或稀硫酸溶液或两种的混合液，以增强维生素C在溶液中的稳定性。下面通过实施例进ー步说明本发明，但不作为对本发明的限制。实施例一 (I)试剂:
1、95%こ醇。2、0.05mol/L碘测定液:按中国药典附录进行配制并标定。3、0.05mol/L硫酸:缓慢添加2.8ml浓硫酸至900ml水中，稀释至1L。4、1%淀粉溶液。5、ニこ三胺五こ酸，分析纯。(2)把20片MT29维生素矿物质片用玻璃研钵及研杵研磨成细粉，精密称重2.0g细粉于500ml锥形瓶中，先加入0.2g ニこ三胺五こ酸，再加入20ml 95%的こ醇，涡旋至样品湿润，超声5分钟。(3)向锥形瓶中加入IOOml 0.05mol/L的硫酸溶液和IOOml的水，摇匀，超声10分钟。(4)立即用0.05mol/L的碘测定液滴定，以淀粉指示液判断終点，滴至深褐色，溶液至少保持30秒不褪色。消耗0.05mol/L的碘滴定液14.70ml。(5)计算出待测样品中维生素C的含量为83.71mg/片。实施例ニ (I)试剂:
1、50%こ醇。2、0.05mol/L碘测定液:按中国药典附录进行配制并标定。3、0.05mol/L硫酸:缓慢添加2.8ml浓硫酸至900ml水中，稀释至1L。4、1%淀粉溶液。5、吡咯烷ニ硫代氨基甲酸铵，分析纯。(2)把20片CT52维生素矿物质片用玻璃研钵及研杵研磨成细粉，精密称重0.5g细粉于500ml锥形瓶中，先加入2.5g吡咯烷ニ硫代氨基甲酸铵，再加入3ml 50%こ醇溶液，涡旋至样品湿润，超声5分钟。(3)向锥形瓶中加入IOml 0.05mol/L的硫酸溶液和IOOml的水，摇匀，超声10分钟。(4)立即用0.05mol/L的碘测定液滴定，以淀粉指示液判断終点，滴至深蓝色，溶液至少保持30秒不褪色。消耗0.05mol/L的碘滴定液14.75ml。(5)计算出待测样品中维生素C的含量为86.41mg/片。实施例三
(1)试剂:
1、无水乙醇。2、0.05mol/L碘测定液:按中国药典附录进行配制并标定。3、稀醋酸溶液:按中国药典附录进行配制。4、1%淀粉溶液。5、ニ乙三胺五乙酸，分析纯。(2)把20片含有维生素矿物质的胶囊去除胶囊売，内容物用玻璃研钵及研杵研磨成细粉，精密称重5.0g细粉于500ml锥形瓶中，先加入0.1g ニ乙三胺五乙酸，再加入40ml无水乙醇，涡旋至样品湿润，超声5分钟。(3)向锥形瓶中加入200ml稀醋酸溶液和100ml的水，摇匀，超声10分钟。(4)立即用0.05mol/L的碘测定液滴定，以淀粉指示液判断終点，滴至深蓝色，溶液至少保持30秒不褪色。消耗0.05mol/L的碘滴定液15.35ml。(5)计算出待测样品中维生素C的含量为81.22mg/粒。在完成上述三个品种实验的同时，根据传统的维生素C检测方法《中国药典》对上述三个品种中维生素C含量进行測定，井分别计算回收率，结果见图1。结论:从图1可以看出，在方法开发过程采用添加乙醇和金属离子掩蔽剂，可以显著提高样品中目标成分的回收率，更加真实反映出样品的维生素C的含量。本发明所述的鉴定方法不但测试时间短、准确度高、仪器试剂简单，而且整个过程检测成本较低。
权利要求
1.生素矿物质类保健品中维生素C含量的鉴定方法，其特征在干:把维生素矿物质样品用玻璃研钵及研杵研磨成细粉，精密称重2.0g样品于500ml锥形瓶中，先加入0.2g金属离子掩蔽剂，再加入体积为3 40ml,浓度为50 100%的こ醇，润旋至样品湿润,超声5分钟，向锥形瓶中加入IOOml 0.05mol/L的稀酸溶液和IOOml的水，摇匀，超声10分钟，立即用0.05mol/L的碘测定液滴定，以淀粉指示液判断終点，滴至深蓝色或深褐色，溶液至少保持30秒不褪色，根据样品的滴定结果，计算待测中维生素C的含量。
2.根据权利要求1所述的维生素矿物质类保健品中维生素C含量的鉴定方法，其特征在干:所述的金属离子掩蔽剂为ニこ三胺五こ酸、吡咯烷ニ硫代氨基甲酸铵中的一种或两种，每克样品待加入量为0.02 5.0g,以排除金属离子对维生素C的干扰。
3.根据权利要求1所述的维生素矿物质类保健品中维生素C含量的鉴定方法，其特征在于:所述的稀酸溶液为稀醋酸溶液或稀硫酸溶液或两种的混合液，以增强维生素C在溶液中的稳定性。
全文摘要
维生素矿物质类保健品中维生素C含量的鉴定方法，把维生素矿物质样品用玻璃研钵及研杵研磨成细粉，精密称重2.0g样品于500ml锥形瓶中，先加入0.2g金属离子掩蔽剂，再加入体积为3～40ml，浓度为50～100%的乙醇，涡旋至样品湿润，超声5分钟，向锥形瓶中加入100ml 0.05mol/L的稀酸溶液和100ml的水，摇匀，超声10分钟，立即用0.05mol/L的碘测定液滴定，以淀粉指示液判断终点，滴至深蓝色或深褐色，溶液至少保持30秒不褪色，根据样品的滴定结果，计算待测中维生素C的含量。本发明提高了灵敏度高和准确度、降低了检测成本、操作方便快捷。
文档编号G01N31/22GK103091449SQ201210450128
公开日2013年5月8日 申请日期2012年11月13日 优先权日2012年11月13日
发明者高平, 薛红芬, 包亚君, 张国栋, 张沛霞 申请人:江苏艾兰得营养品有限公司
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