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专利名称：一种优化气敏传感器的电子鼻检测花生新鲜度条件的方法
技术领域：
本发明涉及一种优化气敏传感器的电子鼻检测花生新鮮度条件的方法。
背景技术：
新鮮程度不同的花生在带壳条件下，几乎无法用肉眼将其区分开来。目前，国内外学者在对花生新鲜度进行检测时，普遍采用感官评定或综合測定酸价和过氧化值的方法。然而使用以上这些方法进行新鮮度检测时，都存在着一些问题感官评定结果受个人和环境因素影响较大，难以形成统ー的标准；而酸价和过氧化值测定耗时长、操作要求高，且仪器不易清洗。电子鼻作为ー种便捷、客观的品质检测方法，在食品领域有着广阔的应用前景，但是检测条件的变化会影响检测結果。

发明内容
本发明提供了一种优化气敏传感器的电子鼻检测花生新鮮度条件的方法，目的在于使检测结果能够更加全面地反映花生的新鮮度，有效提高不同新鮮度花生之间的区分度。优化气敏传感器的电子鼻检测花生新鮮度条件的方法用洁净水将新出产的花生表面洗浄，擦干水分后置于阴凉处，待表面水分蒸发完全后，挑选出表壳完好无破损的花生样品10-30g放于150-250ml的烧杯中，将上述花生样品按如下的质量容积比分成
9组10g-150ml、10g-200ml、10g-250ml、20g-150ml、20g-200ml、20g-250ml、30g-150ml、30g-200ml、30g-250ml ；9组样品分别在密封5min、15min和25min后，对顶空气体进行电子鼻检测，每组样品做多个平行实验，选择各传感器响应值的最大值作为储藏前的质量-容积原始数据；检测后的9组花生样品在温度3(T35°C，湿度859Γ90%的人工气候箱中储藏2天后取出，分别在密封5min、15min和25min后，对顶空气体用电子鼻进行第二次检测，每组样品做多个平行实验，选择各传感器响应值的最大值或稳定值作为储藏后的质量-容积原始数据；将储藏前、后的质量-容积原始数据导入模式识别软件SPSS进行主成分分析，得到优化的检测条件。本发明优化了气敏传感器检测花生新鮮度的条件，便捷、客观、无损，且具有良好的区分度，具有较高的推广及应用价值。


图I本发明实施例I中F0X4000型电子鼻的传感器响应信号；图2本发明实施例I中不同质量-容积样品的主成分分析结果；图3本发明实施例I中样品质量为30g时的主成分分析结果；图4本发明实施例I中样品质量为20g时的主成分分析结果；图5本发明实施例I中不同密封时间样品的主成分分析结果；图6本发明实施例2中PEN 2型电子鼻的传感器响应信号；
图7本发明实施例2中不同质量-容积样品的主成分分析结果；图8本发明实施例2中样品质量为30g时的主成分分析结果；图9本发明实施例2中样品质量为20g时的主成分分析结果；图10本发明实施例2中不同密封时间样品的主成分分析結果。
具体实施例方式优化气敏传感器的电子鼻检测花生新鮮度条件的方法用洁净水将新出产的花生表面洗浄，擦干水分后置于阴凉处，待表面水分蒸发完全后，挑选出表壳完好无破损的花生样品10-30g放于150-250ml的烧杯中，将上述花生样品按如下的质量容积比分成9组10g-150ml (质量容积比 I :15)、10g-200ml (I :20)、10g_250ml (I :25)、20g_150ml (I 7. 5)、20g-200ml (I :10)、20g_250ml (I :12. 5)、30g_150ml (I :5)、30g_200ml (1:6.67)、 30g-250ml (I :8. 33) ；9组样品分别在密封5min、15min和25min后，对顶空气体进行电子鼻检测，每组样品做多个平行实验，选择各传感器响应值的最大值作为储藏前的质量-容积原始数据；检测后的9组花生样品在温度3(T35°C，湿度859Γ90%的人工气候箱中储藏2天后取出，分别在密封5min、15min和25min后，对顶空气体用电子鼻进行第二次检测，每组样品做多个平行实验，选择各传感器响应值的最大值或稳定值作为储藏后的质量-容积原始数据；将储藏前、后的质量-容积原始数据导入模式识别软件SPSS进行主成分分析，得到优化的检测条件。实施例I以法国Alpha MOS公司的F0X4000型电子鼻为检测仪器做详细说明，该电子鼻系统由18个金属氧化物传感器组成，其型号与响应特性如表I所示表I F0X4000型电子鼻各传感器的响应特性
权利要求
1.一种优化气敏传感器的电子鼻检测花生新鲜度条件的方法，其特征在于用洁净水将新出产的花生表面洗净，擦干水分后置于阴凉处，待表面水分蒸发完全后，挑选出表壳完好无破损的花生样品10-30g放于150-250ml的烧杯中，将上述花生样品按如下的质量容积比分成 9 组:10g-150ml、10g-200ml、10g-250ml、20g-150ml、20g-200ml、20g-250ml、30g-150ml、30g-200ml、30g-250ml ；9 组样品分别在密封 5min、15min 和 25min 后，对顶空气体进行电子鼻检测，每组样品做多个平行实验，选择各传感器响应值的最大值作为储藏前的质量-容积原始数据；检测后的9组花生样品在温度3(T35°C，湿度859^90%的人工气候箱中储藏2天后取出，分别在密封5min、15min和25min后,对顶空气体用电子鼻进行第二次检测，每组样品做多个平行实验，选择各传感器响应值的最大值或稳定值作为储藏后的质量-容积原始数据；将储藏前、后的质量-容积原始数据导入模式识别软件SPSS进行主成分分析，得到优化的检测条件。
全文摘要
本发明公开了一种优化气敏传感器的电子鼻检测花生新鲜度条件的方法。将新出产的花生表面洗净，擦干，挑选出表壳完好无破损的花生样品10-30g放于150-250ml的烧杯中，分成9组密封后，对顶空气体进行电子鼻检测，选择各传感器响应值的最大值作为储藏前的质量-容积原始数据；检测后的9组花生样品储藏2天后取出，密封后，对顶空气体用电子鼻进行第二次检测，选择各传感器响应值的最大值或稳定值作为储藏后的质量-容积原始数据；将储藏前、后的质量-容积原始数据导入模式识别软件SPSS进行主成分分析，得到优化的检测条件。本发明优化了气敏传感器检测花生新鲜度的条件，便捷、客观、无损，且具有良好的区分度，具有较高的推广及应用价值。
文档编号G01N27/12GK102749362SQ20121025051
公开日2012年10月24日 申请日期2012年7月19日 优先权日2012年7月19日
发明者叶蔺霜, 王俊 申请人:浙江大学