专利名称：一种快速测定辣椒制品中砂粉含量的方法
技术领域：
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种快速测定辣椒制品中砂粉含量的方法。
背景技术：
辣椒粉及其辣椒制品中的砂粉含量是其产品质量的一大重要指标，目前行业中通常采用国标GB/T5508-85来检测，但纵观国标GB/T5508-85，其不仅存在费工费力测定速度慢的问题，同时还需要加入四氯化碳有毒化学品，因此，在生产中检测的结果较慢，即使有砂粉含量超标产品不能及时发现，产品质量得不到保证，又造成不合格产品返工浪费人力物力；同时测定时成本高，还不利于检测人员的身体健康。
发明内容
本发明的目的在于提供一种快速测定辣椒制品中砂粉含量的方法，通过该方法可·以快速准确地测定辣椒制品中的砂粉含量，指导车间进行生产。为了实现本发明，本发明一种快速测定辣椒制品中砂粉含量的方法，所采取的技术方案如下一种快速测定辣椒制品中砂粉含量的方法，它包括以下步骤I)粗取砂粉称取至少20-30克试样辣椒制品放入烧杯内，在烧杯内加700ml纯净水，用玻璃棒同一方向搅拌至均匀，静止沉淀30秒以上使砂粉聚集在烧杯的底部，然后倒出烧杯上部漂浮的辣椒制品，并烧杯底部留IOOml水；2)精取砂粉经步骤I)后，再往烧杯中加500ml蒸馏水，用玻璃棒同一方向搅拌至均匀，静止沉淀60秒以上，然后把蒸馏水倒掉，如此反复五次把辣椒制品去净；3)烘干称重步骤2)后，将烧杯中的砂粉用蒸馏水转移在干净的铝合中，放120°C烘箱烘30分钟至恒重，放干燥器中至室温称重；4)计算砂粉重量首先称取装有砂粉和铝盒的总重量，然后将砂粉从铝盒中取出，称取铝盒重量，在按照以下公式计算砂粉含量计算公式含砂量(ppm)= ffj+ffo/ff X 1000000式中=W1-铝盒和砂粉重量，gW。-招盒重量，gW-试样质量，g本发明一种快速测定辣椒制品中砂粉含量的方法，所述的辣椒制品为粉状或半固态物辣椒制品。本发明申请人做了有效的实验、测试，与国标方法对比，测定的砂粉含量相应的数据如下
权利要求
1. 一种快速测定辣椒制品中砂粉含量的方法，其特征在于包括以下步骤 a)粗取砂粉称取至少20-30克试样辣椒制品放入烧杯内，在烧杯内加700ml纯净水，用玻璃棒同一方向搅拌至均匀，静止沉淀30秒以上使砂粉聚集在烧杯的底部，然后倒出烧杯上部漂浮的辣椒制品，并烧杯底部留IOOml水； b)精取砂粉经步骤a)后，再往烧杯中加500ml蒸馏水，用玻璃棒同一方向搅拌至均匀，静止沉淀60秒以上，然后把蒸馏水倒掉，如此反复五次把辣椒制品去净； c)烘干称重步骤b)后，将烧杯中的砂粉用蒸馏水转移在干净的铝合中，放120°C烘箱烘30分钟至恒重，放干燥器中至室温称重； d)计算砂粉重量首先称取装有砂粉和铝盒的总重量，然后将砂粉从铝盒中取出，称取铝盒重量，在按照以下公式计算砂粉含量 计算公式含砂量(ppm) = WjWcZWX 1000000 式中M1-铝盒和砂粉重量，g W0-招盒重量，g W-试样质量，go
全文摘要
本发明公开了一种快速测定辣椒制品中砂粉含量的方法，它包括以下步骤1)粗取砂粉，2)精取砂粉，3)烘干称重和4)计算砂粉重量步骤。本发明一种快速测定辣椒制品中砂粉含量的方法，单一试样测定可在15分钟内完成，具有简单、快捷、准确的显著特征。
文档编号G01N5/04GK102879295SQ20121039779
公开日2013年1月16日 申请日期2012年10月19日 优先权日2012年10月19日
发明者于汉信, 于强, 朴垣墙, 葛仁梅, 宋福荣 申请人:青岛天祥食品集团有限公司
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