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专利名称：鲜奶检测剂的制备及用途的制作方法
技术领域：
本发明属于化学试验分析领域，该试剂是用物理方法制备，应用于鲜奶中是否掺入尿素、人畜尿、碱类等杂质及是否为酸奶的检验测试。
根据对1989年由北京大学出版社出版的《仪器掺伪监测方法》一书的检索结果，检验鲜奶中掺尿素的现有方法为格林氏显色法和二乙酰法。其中格氏显色法是向试管中加被检乳3毫升，吸加1%亚硝酸钠溶液及浓硫酸各1毫升，摇匀放置5分钟，待泡沫消失后，加入格林试剂约0.5毫升，摇匀。掺有尿素的牛乳呈黄色，正常牛乳为紫色;而二乙酰法是往试管中加牛乳5毫升，再加入二乙酰一肟溶液0.5毫升，加酸混合试剂3毫升，充分混合并在沸水中准确加热1分钟，然后放入冷水中立即观察1分钟以后再显色时不应判为阳性。如有尿素存在，显粉红色，用同样方法测定不含尿素的鲜乳作对照。上述方法存在的缺点是试剂成本较高;检验时间较长;一种试剂只能对一种杂质进行测试。
本发明的目的是提供一种鲜奶检测剂，它可检测出鲜奶中是否掺入尿素、人畜尿、碱类等物质，而且还可检测出酸奶;并使检验程序简化;缩短了检验时间。
为实现上述目的，本发明采取的方案是取大豆浆450毫升，加1%溴麝香草酚兰乙醇溶液50毫升或按此比例配比，混匀即成鲜奶检测剂。此试剂在0～4℃温度下可保存6个月。
大豆浆的制法是取大豆50g、乌洛托品(医药)2.5克，然后加水1000-1500毫升，浸4-6小时。将大豆和水等一起磨成大豆浆，继而用细布过滤，把滤液放于器皿中，静止10分钟，去掉上层泡沫即成。
本发明的原理是试剂中含有酸碱指示剂1%溴麝香草酚兰乙醇溶液，当鲜奶中掺有碱类物质时立即由黄绿色变为绿色或兰色;酸奶变为黄色。因为大豆浆中含有尿酶成份，遇尿素或人畜尿时，可将其逐渐分解成碳酸铵，而碳酸铵水解后生成氢氧化氨，氢氧化氨可使酸碱指示剂变色，其化学反应方程式如下
另外，由于氢氧化氨不稳定，加热时有氨气生成，可使湿润的PH试纸变为绿色，方程式
本发明的实质是将大豆浆应用于鲜奶的检测。而酸碱指示剂在与豆浆混合时又不与其发生反应，可保持其独立的酸碱指示作用。因此对鲜奶检测时有如下方法当检测鲜奶中是否掺入碱类、尿素、人畜尿等杂质或酸奶时，取该试剂1毫升于试管内，加入被检乳1毫升，充分混匀后立即观察正常奶呈黄绿色始终不变;掺碱奶立即变绿色或兰色;酸奶立即变黄色;掺尿素或人畜尿的奶在30秒钟后由黄绿色逐渐变为绿色或兰色。反应速度、颜色深浅随掺入物质增加而增加或加深。
当单独检验鲜奶中是否掺尿素或人畜尿时也可用此法，取被检乳2毫升于试管内，再加豆浆2毫升，充分混匀，并在80-100℃情况下水浴加热，同时将湿润的PH试纸放于试管口处，观察判定正常奶试纸不变色;掺入人畜尿或尿素的奶使PH试纸变绿色。
由于上述方案的采用，根据试验分析证明本发明与原有技术相比有以下优点
1、检验操作时只须取试剂与鲜奶各1毫升混合即可判定，因而使检验操作简单并降低了试剂及鲜奶的损耗。
2、灵敏度高，经试验检测灵敏度为0.01%;检验反应时间短，整个检测过程一般只须1分钟左右即可得出结果。
注“-”表示不发生反应“+”表示反应进行“±”表示反应开始3、由于酸碱指示剂1%溴麝香草酚兰乙醇溶液及大豆浆的使用，使试剂可检测出多种杂质。而检测出鲜奶中是否为酸奶;是否掺入了碱类、尿素、人畜素等物质。从而实现了一剂多用。
4、由于大豆原料充足，易于购买，价格较低，因而使整个试剂的成本降本。检测成本由原技术的63.50元/千户降到2.00元/千户。
本发明的最佳实施方案是取大豆50克、乌洛托品(医药)2.5克，加水1200毫升，浸5个小时，然后将其磨成大豆浆，继而用细布过滤，滤液经10分钟静止后，去掉上层泡沫即成豆浆。取上述豆浆450毫升放于容器内，再加入1%溴麝香草酚兰乙醇溶液50毫升摇匀即成鲜奶检测剂，此剂在0～4℃温度可保存六个月，检测时取此试剂1毫升放入试管，再加入1毫升鲜奶，充分混匀后观察正常奶呈黄绿色不变;酸奶变为黄色;掺入碱类物质奶立即变为绿色或兰色;掺入尿素或人畜尿的鲜奶经30秒钟后由黄绿色逐渐变为绿色或兰色。据此则可检测出鲜奶中是否掺入碱类、尿素、人畜尿等物质，还可判定鲜奶是否为酸奶。
权利要求
1.用化学分析法对鲜奶是否掺假测试的鲜奶检测剂的制备，其特征在于取大豆浆放入容器内，再加入1%溴麝香草酚兰乙醇溶液摇动混匀即成。
2.根据权利要求1所述的鲜奶检测剂的制备，其特征在于取大豆浆450毫升、1%溴麝香草酚兰乙醇溶液50毫升或按此比例配比也可。
3.根据权利要求1所述的鲜奶检测剂的制备，其特征在于大豆浆的制备是，取大豆50g、乌洛托品2.5g，加水1000-1500毫升，浸4-6小时，然后将大豆和水一起磨成豆浆，豆浆经10分钟静止后，去掉豆浆上层的泡沫即成。
4.鲜奶检测剂，其特征在于此产品用于鲜奶中是否掺入尿素、人畜尿、碱类等物质及是否为酸奶的检验测试。
5.根据权利要求4所述的鲜奶检测剂其特征在于，用于鲜奶掺假检验时，取鲜奶检测剂1毫升，放入试管内，然后向试管内加入1毫升鲜奶，充分混匀后立即观察正常奶呈黄绿色不变;酸奶变黄色;掺碱奶立即变绿色或兰色;掺尿素或人畜尿的鲜奶30秒后由黄绿色逐渐变为绿色或兰色。
全文摘要
本发明公开了一种鲜奶检测剂的制备及其用途。鲜奶检测剂是由大豆浆及1％溴麝香草酚蓝乙醇溶液简单混合而成，检测时，只需取检测剂和鲜奶各1毫升混合即可。此试剂可检测出鲜奶中是否掺入碱类、尿素、人畜尿等物质，及是否为酸奶。运用本试剂检测时间一般为1分钟左右；灵敏度达0.01％；检出率达100％；检测成本为2元/千户。因而运用本试剂可简化鲜奶检测程序。缩短检测时间、降低检测成本并实现了一剂多用。
文档编号G01N33/04GK1065141SQ92100558
公开日1992年10月7日 申请日期1992年1月26日 优先权日1992年1月26日
发明者田贵有, 刘亮 申请人:肇州县乳制品厂